基本信息
類別:杭州菜 甜品/點心
工藝:煮
口味:甜味
食用:中餐|晚餐
口感:栗肉脆嫩,桂花芳香,羹汁稠濃,清甜適口。
主料:栗子(鮮)100克
輔料:藕粉25克梅子10克
調料:糖桂花2克白砂糖50克
烹飪方法
1.鮮栗子去殼,將栗肉洗淨,切成薄片,放入鍋內煮熟;2.鍋置旺火,舀入清水400毫升,燒沸,倒入栗子片和白糖,繼續燒沸,撇去浮沫;
3.另將藕粉用清水25毫升調勻,漸漸地淋入鍋內調成羹,盛在荷葉碗中;
4.蜜餞青梅切成薄片放在羹上面,撒上糖桂花和兩瓣玫瑰花瓣即成。
桂花鮮栗羹是浙江杭州漢族名吃,此菜紅黃綠白,色彩絢麗,栗子脆嫩,羹汁稠濃,桂花芳香,清甜適口。“三秋桂子,十里荷花”,也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經不斷改進,也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來。
鮮栗桂花羹所屬一款美食之一,主要原料有鮮栗子肉100克、乾藕粉25克等,這道菜非常美味。
原料 配料 做法 特色落葉喬木,稀灌木,樹皮縱裂,無頂芽,冬芽為3-4片芽鱗包被;葉互生,葉緣有銳裂齒,羽狀側脈直達齒尖,齒尖常呈芒狀;托葉對生,早落。花單性同株或為混合花序...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法大米瓜肉粥 小米雞肉粥 兔肉二米粥
內容簡介 圖書目錄、失眠、神經衰弱百合蓮米羹桂花蓮子羹人參圓肉羹豬心羹黃瓜藤天麻豬腦羹益智羹四、脾胃虛弱甜羹桂花鮮栗羹東坡羹鮮棗蘋果羹姜橘椒魚羹姜韭牛奶羹五...作品目錄目 錄一、咳嗽氣喘鮮藕批杷百合羹銀耳枇杷羹杏仁羹燕窩滋補平喘羹...
魁栗,為板栗之一種,以粒大而名曰“魁栗”。魁栗是上虞市的名特產,有著悠久的種植歷史和優質的品質。
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 歷史栗(學名: Bl.),殼斗科栗屬植物。在古書中最早見於《詩經》一書,可知栗的栽培史在中國至少有二千五百餘年的歷史。 高達20米的喬木,胸徑80厘米,冬芽...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法栗(學名: Bl.),殼斗科栗屬植物。在古書中最早見於《詩經》一書,可知栗的栽培史在中國至少有二千五百餘年的歷史。 高達20米的喬木,胸徑80厘米,冬芽...
形態特徵 生長習性 地理分布 主要品種 繁殖方法栗子,正名為栗(),我國栗子品種豐富,根據外形分類大致為兩種,一種為錐栗,主要生產在福建以北山區。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大,球形,...
形態特徵 生長習性 分布情況 品種 栽培技術