雞絲掐菜

雞絲掐菜，是一款美味菜譜，主料是雞胸脯肉、綠豆芽，色澤潔白，脆嫩適口

簡介

菜系及功效：私家菜美容菜譜消化性潰瘍食譜動脈硬化食譜口腔潰瘍食譜雞絲掐菜
口味：鹹鮮味工藝：炒雞絲掐菜的製作材料：主料：雞胸脯肉150克,綠豆芽250克調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,醋2克,料酒5克,味素2克,植物油25克　

特色

色澤潔白，脆嫩適口。

製作

1.先將雞脯肉切絲，加蛋清，綠豆芽掐去兩頭洗淨備用；2.將雞絲放入溫油中滑透倒在漏勺內；3.炒鍋留少許底油，放入蔥花，薑末，倒入掐菜旺火快炒，加鹽，紹酒，醋，倒入雞絲，加味素翻勺，倒在盤中即成。