芙蓉鮮貝

芙蓉鮮貝所屬一道美食，主要原料有鮮干貝，雞蛋清。

芙蓉鮮貝

原料：

鮮干貝200克，雞蛋清100克，鹽、味素、太白粉、油各適量。

製法：

1、鮮干貝洗淨瀝乾，用蛋清、乾太白粉、鹽漿漬，待用。
2、雞蛋清加水200克，太白粉、鹽、味素適量調勻。
3、鍋內放油250克，倒入雞蛋清。用小火煮至蛋清熟，浮起撈出。再將鮮干貝倒入鍋中燙熟，撈出。
4、鍋內放水、鹽、味素適量，用太白粉勾芡後，倒入熟蛋清、鮮干貝拌勻即可