肉丁黃豆湯

2.雪裡蕻取梗洗淨，切成長段，放入清水中浸泡備用； 5.加入醬油、雪裡蕻段、嫩黃豆略煸炒； 2.雪裡蕻梗也可不放。

菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 更年期食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：豬肉(瘦)200克,大豆150克,醃雪裡蕻50克
調料：豬油（煉製）15克,大蔥5克,姜5克,味素1克,醬油10克,鹽2克,香油2克

製作方法

1.　將豬瘦肉洗淨，切成小丁；
2.　雪裡蕻取梗洗淨，切成長段，放入清水中浸泡備用；
3.　蔥姜洗淨切末備用；
4.　炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至五成熱，用蔥、薑末熗鍋，放入豬肉丁煸炒至熟。
5.　加入醬油、雪裡蕻段、嫩黃豆略煸炒；
6.　然後加入清湯、鹽、味素燒沸，用勺嫩撇去湯麵浮沫；
7.　改用小火燉20分鐘，至材料入味，最後淋入香油攪勻，盛入湯碗內即可。

製作要訣

1.　材料各味相融，湯味清鮮醇正。
2.　雪裡蕻梗也可不放。