原料
馬鈴薯燒牛肉製作方法
將牛肉切成約3 厘米見方的塊，馬玲薯去皮切成滾刀塊。炒鍋置旺火上，下色拉油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒，加水清水（與牛肉相平），旺火燒熟，撇去浮抹，改用小火燜至快爛時，加糖、馬鈴薯、料酒、味素，繼續燜至牛肉軟爛即可。
詳細做法
1、牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
馬鈴薯燒牛肉2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味
4、加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）
6、最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
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馬鈴薯燒牛肉操作要領
燜燒牛肉時，水要一次加足，先旺火燒沸，再改小火燒爛。
食療功效
日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調中，健脾益氣。
特別提示
本品特別適合氣血虛弱體質、脾脾虛弱體質、形瘦體弱、病後體虛、術後調養、婦女產後，以及無病強身者食用。黃牛肉補氣作用較好，水牛肉以補血見長，且能安胎。用於氣血虛弱、虛損贏瘦，可配伍人參、山藥、紅棗等同用；用於腰膝酸軟，可單用或配枸杞。
