簡介
【作 者】鄧律主編
【出版發行信息】 長沙市：湖南科學技術出版社 , 2012.03
【叢書名】全家人的健康菜典
【原書定價】29.80
【參考文獻格式】鄧律主編. 全家人的健康菜典 家常養胃菜300例. 長沙市：湖南科學技術出版社, 2012.03.
內容提要
本書為四色彩印書，對日常生活中最常用的50種具有養胃功效的食物進行了詳細的解析，配圖介紹了每一種食物的營養成分、養胃功效、食療作用、食用指導和選購技巧，以及以這些食物為主料烹製的300道家常菜餚。這些菜餚均介紹了詳細的製作方法、製作材料、功效、中醫師對每一道菜的點評意見以及彩色成品圖。書中還闡述了養胃的飲食調理方法，以及如何保持科學的飲食習慣來預防或控制現代文明病的發生，希望能幫助讀者走出飲食誤區，為《全家人的健康菜典》的分冊之一。本叢書為四色彩印書，共8本。每本書的內容分為兩部分：第一部分是介紹降壓（降糖、護肝、潤肺、健腦、養心、養胃、美容）的基本知識，包括日常飲食、生活注意事項等。第二部分對日常生活中最常用的50種具有特定功效（降壓、降糖、護肝、潤肺、健腦、養心、養胃、美容）的食物進行了詳細的解析，配圖介紹了每一種食物的營養成分、降壓（降糖、護肝、潤肺、健腦、養心、養胃、美容）食療功效、食療作用、食用指導和選購技巧，以及以這些食物為主料烹製的300道家常菜餚。這些菜餚均介紹了詳細的製作方法、製作材料、功效、中醫師對每一道菜的點評意見以及彩色成品圖。書中還闡述了降壓（降糖、護肝、潤肺、健腦、養心、養胃、美容）的飲食調理方法，以及如何保持科學的飲食習慣來預防或控制現代文明病的發生。
目錄
第1部分 調節飲食，養好我們的胃
飲食上應知道的養胃10件事
少吃油炸食物和醃製食物
少吃生冷食物和刺激性食物
規律飲食、定時定量
細嚼慢咽
進食溫度適宜
飲水擇時
精神集中
不可吸菸
節制飲酒
補充維生素C
慢性胃炎的飲食治療
胃病患者飲食八“宜”
飲食宜淡
飲食宜少
飲食宜緩
飲食宜潔
飲食宜軟
飲食宜溫
飲食宜鮮
飲食宜精
不同胃病患者的飲食原則
潰瘍病飲食原則
淺表性胃炎飲食原則
萎縮性胃炎飲食原則
胃切除術後飲食原則
第2部分 50種養胃食物與300道養胃菜
黑米
黑米雞蛋湯
黑米紅棗蛋湯
黑米雞肉粥
黑米黨參山楂粥
黑米埋珍珠…
黑米粥
菠菜
蚝油拌菠菜
蒜泥菠菜
菠菜雞蛋湯
香菇滑菠菜
酥香菠菜
菠菜熬粥
韭菜
粵香小炒王
韭菜豬紅湯
韭菜蝦仁湯
藕絲炒韭菜
桃香韭菜
淡菜韭菜
大白菜
糖醋白菜卷
三色蒸寶絲
白菜絲拌紫菜
三絲白菜湯
大白菜燉豆腐
素炒木耳白菜
捲心菜
番茄炒捲心菜
炒捲心菜
捲心菜拌花生
捲心菜炒牛肉
捲心菜湯
香菇炒捲心菜
菜花
蚝油菜花
香菇炒菜花
香炒蛋花
蛋蓉菜花湯
珍珠菜花
海米蔥燒菜花
胡蘿蔔
三色健康拌
彩色仁丁
胡蘿蔔炒桃仁
胡蘿蔔三色拌
胡蘿蔔苦瓜條
蝦仁胡蘿蔔
洋蔥
清炒洋蔥
洋蔥炒蜆子
滑蛋洋蔥
洋蔥炒牛肉
香乾炒洋蔥
洋蔥炒肉
番茄
萵筍拌番茄
番茄燒菜花
番茄燒冬瓜
魚肚番茄湯
蜆肉番茄湯
番茄豆腐湯
茄子
滑燒茄子
雞松醬拌茄子
香拌茄子泥
魚香蒸茄子
蚝油燒茄子
茄子炒牛肉
青椒
絲瓜炒青椒
椒炒土豆絲
爆炒菜椒
紅綠香乾
青椒木耳炒肉絲
椒香瘦肉絲
黑木耳
馬蹄木耳湯
木耳炒白菜
香蒸木耳花肉片
金針木耳炒雞蛋
木耳燒豆腐
黑木耳豬蹄湯
銀耳
銀耳木瓜湯
香瓜仁雙耳
銀耳鵪鶉湯
銀耳蜜棗乳鴿湯
銀耳炒芹菜
鴨肉銀耳紅棗湯
南瓜
南瓜蒸五花肉
伍元蒸南瓜
南瓜排骨湯
南瓜牛肉湯
香煎南瓜餅
南瓜百合湯
木瓜
木瓜排骨湯
木瓜花生排骨湯
木瓜甲魚
木瓜燉豬肺
木瓜燒豬蹄
木瓜粥
土豆
番茄燒土豆
土豆拌海帶絲
香炒土豆塊
土豆牛肉湯
土豆燒苦瓜
土豆燒肉
黃豆
脯肉燜黃豆
黃豆豬手湯
黃豆排骨湯
黃豆排骨雞腳湯
芹菜拌黃豆
黃豆海帶湯
扁豆
扁豆山楂腎肉湯
扁豆肉湯
炒扁豆淮山粥
扁豆冬瓜田雞湯
香菇扁豆
扁豆炒土豆
綠豆芽
銀芽海帶絲
素拌三絲
三絲炒銀芽
黃瓜拌豆芽
香炒銀芽
菠菜拌豆芽
香菇
芥藍炒香菇
菜膽燉香菇
香菇萵苣炒蘿蔔
鮮燒雙菇
鮮菇肉片湯
豆腐燜香菇
猴頭菇
瘦肉猴頭菇湯
猴頭菇鮮燉雞湯
猴頭菇炒冬筍
猴頭菇炒木瓜
猴頭香菇肉片
猴頭菇燉豬肺
金針菇
金針菇蘿蔔湯
上湯金針菇
金針菇絲瓜
雞絲炒金針菇
肉絲炒金針菇
三絲金針菇
蓮子
桂蓮雞蛋湯
蓮子淮山鵪鶉湯
蓮子百合排骨湯
蓮子芡實豬心湯
蓮子百合瘦肉湯
雪蛤蓮子雞湯
淮山
蒜苗炒淮山
淮山豆腐湯
淮山豬尾湯
淮山杞子烏雞湯
淮杞沙蟲瘦肉湯
淮杞紅棗豬蹄湯
芋頭
蜆肉煮水瓜香芋
香芋五花肉
芋頭香燜鴨
豆腐芋頭湯
芋頭蒸排骨
芋頭粥
蓮藕
香炒蓮藕圈
蓮藕炒綠豆芽
炒蓮藕丁
瘦肉蓮藕湯
蓮藕乳鴿湯
蓮藕排骨湯
玉米
五色炒玉米
絲瓜玉米湯
玉米香菇羹
排骨燉玉米
玉米瘦肉湯
玉米粥
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋蒸老雞湯
番茄鵪鶉蛋湯
枸杞鵪鶉蛋湯
黑棗鵪鶉蛋湯
雪耳鵪鶉蛋湯
平菇煮蛋
烏骨雞
烏雞雪蛤湯
烏雞燜栗子
參杞烏雞湯
滋補烏雞湯
參芪烏雞湯
紅棗黃芪烏雞湯
鵪鶉
鮮蒸鵪鶉
滋補鵪鶉湯
補益鵪鶉湯
章魚鵪鶉湯
芡實鵪鶉湯
白菜乾鵪鶉湯
田雞
姜椒炒田雞
苦瓜黃豆田雞湯
絲瓜銀芽田雞湯
椰子田雞湯
鮮百合田雞湯
冬瓜薏米田雞湯
羊肉
當歸生薑羊肉湯
香滑燴羊肉
淮山煲羊肉
玉竹羊肉湯
羊肉炒芹菜
羊肉番茄湯
牛肉
白菜炒牛肉
芥藍炒牛肉
香拌滑牛肉
滑炒牛肉
香燜牛肉
清潤牛肉湯
鴨肉
蚝油鴨掌
嫩滑燴鴨片
滑炒鴨片
藥材蒸鴨
芡實老鴨湯
鹵香鴨塊
雞肉
雞絲炒蜇頭
百合絲瓜炒雞片
雞片鮮蘑菇
豆苗炒芙蓉雞片
美味雞丁
海帶雞絲湯
豬肚
菜椒炒肚絲
脆拌肚絲
肚絲炒金針菇
豬肚暖胃湯
茯苓豬肚湯
冬菇煲豬肚湯
黃魚
香燒黃魚
黃魚煮菠菜
鮮燜黃魚
鮮嫩黃魚豆腐
香煎黃花魚
菠菜黃魚羹
帶魚
糖醋帶魚
蒜燒帶魚
煎蒸帶魚塊
淮山百合燜帶魚
冬瓜燒帶魚
帶魚粥
鱸魚
清蒸鱸魚
鮮魚片蒸蛋
榨菜蒸鱸魚
芝麻鱸魚
北芪淮山鱸魚湯
木瓜鱸魚湯
草魚
鮮蒸草魚
潺菜草魚湯
魚片炒番茄
鮮滑魚尾
紅燜草魚塊
川芎白芷魚頭湯
鯽魚
番茄燜鯽魚
鯽魚豆腐湯
鮮汁燜鯽魚
核桃鯽魚湯
玉竹鯽魚湯
木瓜鯽魚湯
青魚
葡萄魚
百合魚湯
杏仁青魚湯
苦瓜豬骨魚湯
草菇青魚湯
黨參魚頭湯
泥鰍
豆腐燜泥鰍
紅豆杞子泥鰍湯
淮杞玉竹泥鰍湯
北芪泥鰍湯
芝麻泥鰍湯
泥鰍湯
鰱魚
魚頭菠菜湯
鮮滑魚頭豆腐
川芎天麻燉魚頭
淮山圓肉鰱魚湯
豆腐海帶魚尾湯
腐竹魚頭湯
甲魚
冬菇蒸甲魚
玉竹沙參甲魚湯
瘦肉甲魚
大棗鱉甲湯
雙耳甲魚湯
清蒸甲魚
鯉魚
香醬燜鯉魚
豉汁蒸鯉魚
香仁燜鯉魚
木瓜花生魚尾湯
潺菜魚片湯
眉豆鯉魚湯
魷魚
芹菜炒魷魚片
苦瓜絲炒鮮魷
鮮魷炒韭菜
香炒魷魚花
木耳香菇魷魚絲
芹菜魷魚湯
銀魚
銀魚煎蛋
清燉銀魚湯
海帶炒銀魚
銀魚燜馬蹄
銀魚炒苦瓜
銀魚水餃
海蜇
雙耳海蜇
太子參海蜇湯
海蜇海帶
糖醋海蜇
白菜心海蜇
雞肉海蜇
海參
海參當歸湯
紅燒香海參
木耳炒海參
海參豆腐
海參鴨肉湯
海參白果粥
