食材明細
豬蹄 1個
水發木耳 1碗
辣椒 2個
姜 1塊
八角 2-3個
香葉 4片
草果 2個
鹽 2克
糖 3克
雞精 2克
料酒 2大勺
老抽 2勺
大蒜葉 1根
香菜 1棵
做法
1豬蹄一個剁塊。
2水發木耳一碗
3香料,八角,草果,姜,辣椒
4豬蹄洗淨,入鍋內,放八角,草果,姜塊,香葉煮開,撇去浮沫,大火壓15-20分鐘待用。
5坐鍋熱油,下辣椒炒出香味。
6下木耳同炒。
7下燉好的豬蹄,再將豬蹄湯也倒入鍋內,加鹽,糖,料酒,老抽大火煮開,轉小火煮25-30分鐘。
8待湯汁剩三分之一時,加雞精,大蒜葉。
9撒點香菜,即可。
小貼士
木耳有清血脂的作用,與豬腳搭配可去油膩,血脂高的朋友可以常吃木耳。