蒜泥菠菜

蒜泥菠菜是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜鮮鹹適口，蒜味濃郁。

基本信息

• 中文名：蒜泥菠菜
• 主要食材：菠菜，蒜頭
• 分類：粵菜
• 口味：鮮鹹適口

原料

菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味素各適量。

過程

將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味素和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。

取鍋加水洗淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。

1.

將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味素和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。

2.

取鍋加水洗淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。