天麻燉魚頭

天麻燉魚頭是一道漢族藥膳，屬於粵菜系。補腦益智，強身健體。主要食材:花鰱魚頭，天麻，黑棗。將魚頭洗淨抹乾水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內。將魚頭放入器皿內，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。

中文名：天麻燉魚頭特點：肉軟湯鮮

主要食材

花鰱魚頭，天麻，黑棗口味：鹹香

材料：花鰱魚頭一個，天麻20克，黑棗兩隻。

調料：姜一片，紹酒、胡椒粉各少許，滾水兩杯，精鹽適量。

做法1： ①將魚頭洗淨抹乾水，黑棗、姜、天麻放在魚頭內。

②將魚頭放入器皿內，加入滾水兩杯及紹酒，中火40分鐘，食用時放精鹽和胡椒粉即可。

2： ①大魚頭洗乾淨切塊，瀝去水份後放入燉盅，加入涼開水4碗，放入天麻、姜塊、少量油；

②鍋里加入適量的水燒開，防入燉盅，大火滾15分鐘後轉小火燉1小時，加鹽調味即可。

天麻燉魚頭具有平肝熄風、祛風止痛、定驚安神、行氣活血；特別適用於頸動脈型頸椎病。補腦益智,強身健體。用於神經衰弱,記憶力下降,耳鳴頭暈,肢體麻木痹痛。