個人經歷
胡盈禎身為知名藝人胡瓜的女兒，小時候爸爸忙於秀場，給外婆帶大的她，沒有什麼機會見到爸爸，小禎還記得第一次看到爸爸，竟是外婆指著電視上的那個人說：“那個就是你爸爸。”由於陌生，因此當胡爸爸在卸下工作後喚起小禎時，讓幼小心靈的她莫名地感到惶恐，甚至怕到哭出來。後來爸媽努力賺錢，終於買了自己的房子，把小禎接回台北，那時她才五、六歲。
那年代正是秀場的全盛時期，胡爸爸穿梭於各歌廳之間，媽媽就成了接送司機，那時剛搬來台北沒多久，小禎非常想念外婆，整天吵著要找她，因媽媽急忙要載送爸爸，一氣之下，就吼了哭鬧不止的小禎，不懂事的她嚇到了，從那刻起，小禎不敢跟媽媽講話，深怕觸怒她。也因為父母的忙碌，小禎跟家人的互動幾乎少得可憐。不過，跟著父母進出秀場後台的緣故，也成了小禎日後步上演藝圈的契機。
國中時小禎住校，念完國二就被媽媽安排去瑞士念書，或許是隨性的個性使然，就這么一個人飛到國外展開求學的生涯。原以為可以獨立到面對未知的一切，可是在當地沒有親戚朋友，縱然身邊有同學陪伴，但是講的話卻是那么遙遠。她忽然好想家，覺得當初怎么沒有好好珍惜。看到外國人親子之間的親密互動，更加深小禎多么想跟爸媽在一起。每次越洋打電話回家，若是聽到爸爸接的，就會不可抑止的哭，也不曉得要說什麼，就匆匆掛掉，在另一頭的爸爸還以為是電話騷擾。過了好久之後，小禎才跟爸爸提起這件事。當思鄉變為常態，電話漸漸成了小禎跟父母間訴說心事的橋樑，每當生病、被欺負或是想放棄學業的關頭，家人的話語始終縈繞在小禎心頭。
回台後卻得面對父母離婚的事實，也讓小禎在感情觀念上有了迥於他人的想法。媽媽還支持女兒去借種，就是勸她別“婚”了頭。不過，人生走在前頭的小禎，卻遇見心靈契合的伴侶，於是帶著男友回家幫爸爸過生日，小禎特地下廚做白酒蛤蠣面，第一次作菜，就弄到9點，美味的成果就是大家吃得精光，連一向挑剔的爸爸都捨不得放下筷子。
和男友之間的一個眼神、不用說話就明白對方在想什麼，在眾人面前Kuso求婚，就拿著啤酒拉環當戒指，承諾彼此。生了一個可愛的女娃，實現自己早點生小孩的心愿，有了她，小禎不想錯過寶貝的每分每秒，因為她想讓自己那段童年的空白有個填補。如今全家人能像好友般互相關心，就是她最大的幸福。
婚姻家庭
小禎與李進良舉行婚禮小禎和阿良通過小禎母親秀秀結識，於2007年2月21日在美國註冊結婚，女兒已1歲9個月大，2009年的 6月6日兩人在台灣補請婚宴，並舉行簡單隆重的基督教婚禮，父親胡瓜及母親秀秀出席，婚禮在台北君悅飯店舉行，兩位新人儀式中全程雙手緊握，接受祝福，新人與雙方父母擁抱祝福時，胡瓜及秀秀都不捨落淚。
愛女心切的胡瓜，在婚宴前晚悄悄送上價值80萬元的3克拉鑽戒給小禎，並斥資306萬元台幣打造夢幻婚宴祝福她與阿良。證婚儀式上，他親手將小禎交給阿良時，一度忍不住哽咽落淚說：“心情開心又五味雜陳，總算放下一顆大石頭。”胡瓜表示，他以愉悅的心情參加女兒婚禮，他身為父親，把女兒交給女婿時真的很捨不得，但看到兩人很快樂，他與秀秀也都很開心，女兒是父親上輩子的情人，他以女兒小禎為傲。儀式後緊接著舉行婚宴，製作人王偉忠、藝人陳美鳳、徐乃麟、洪宜卉及王世均等人出席婚宴，表達祝福；婚宴由胡瓜與小禎父女開舞，並安排爵士樂演奏，席開20多桌，氣氛溫馨。
原本今年4月1日就要辦婚宴，過程一波三折，兩人感情備受關注。證婚儀式上，小禎從頭到尾燦笑如花，彷佛總算等到這一刻來臨，現場牧師問阿良是否願意照顧小禎一輩子，用生命維護婚姻？阿良承諾願意，小倆口交換信物，熱吻5秒，為彼此套上婚戒。
儀式後的婚宴氣氛熱鬧，小禎阿良台上手切蛋糕，親密互餵對方，提到爸爸胡瓜和媽媽秀秀在儀式上落淚，她說：“看到媽媽哭，我也要哭了。”對爸爸前晚驚喜送她3克拉鑽戒，小禎感動萬分，胡瓜說：“戒指上2顆鑽石，一顆代表她，一顆並不代表阿良，一顆代表我，女兒是爸爸上輩子情人，我這輩子能當她爸爸，非常以她為傲，希望她給阿良的愛多分一點給爸爸就夠了。”
否認狂花老公錢 間接承認要離婚
胡瓜女兒小禎與丈夫李進良結婚五年，男方偷腥不斷被抓包。近日兩人的婚姻終於要走到盡頭。但有報導說，兩人離婚的原因之一是小禎報復性狂刷老公的卡。11月3日上午，小禎透過微博予以否認，勸造謠的人惜福。不過，她婉轉承認即將離婚。
有報導稱，李進良和小禎婚姻走到盡頭，除了男方緋聞不斷外，也因女方一個月狂刷百萬使得付帳的老公“被凍結”等。
胡小禎在9點15分左右發微博說：“6:30就出門工作了。最近看到這么多人的鼓勵跟支持真的很感動!在他最窮的時候嫁給他，在他最有錢的時候離開他。。。卻被拿來這樣說嘴.。。看見人性了嗎?!要惜福阿?”
主要作品
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2012-11 | 愛情女僕 | 郝欣 | 張棟樑 喻虹淵 蔡淑臻 梁正群 王凱蒂 | |
| 2012-02 | 向前走向愛走 | 張伶俐 | 於中中 | 郭采潔 陳怡蓉 楊佑寧 楊一展 |
| 2010-11 | 犀利人妻 | 溫瑞萱 | 徐輔軍 | 隋棠 溫升豪 王宥勝 |
| 2010-01 | 第2回合我愛你 | 方嬿秀 | 王明台 | 王宥勝 陳怡蓉 宋新妮 柯叔元 |
主持節目
熟女不滿族
胡盈禎與梁赫群一起主持（2011年01月10日—正式播出）
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