炒木耳白菜

炒木耳白菜,口味清淡,是一道常見的家常菜.

製作材料

主料：大白菜(青口)250克

輔料：木耳(水發)100克

調料：醬油8克,鹽3克,味素1克,花椒粉1克,大蔥5克,澱粉(玉米)5克,大豆油25克

做法

1.把發好的木耳摘洗乾淨；

2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片；

3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒；

4.炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加醬油、細鹽、味素，炒拌均勻；

5.炒至白菜片、木耳入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

食物相剋

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。