簡介
菜系及功效：圍孕期食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：拌土豆拌海帶絲的製作材料：
主料：海帶(鮮)150克,土豆（黃皮）500克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克
土豆拌海帶絲的特色：
鮮辣脆嫩，清涼爽口。
土豆拌海帶絲的做法：
1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末；大蔥去根洗淨切成末；
2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下；
3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲；
4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
說明：菜品口感 鮮辣脆嫩，清涼爽口。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
2、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食譜相剋：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
又一做法
工藝：拌口味：鮮辣脆嫩，清涼爽口。
類別：圍孕期食譜 高血壓調理 高脂血症調理 甲狀腺疾病調理 健脾開胃調理
主料：海帶(鮮) 150克 土豆 500克
調料：大蒜5克 大蔥5克 醬油5克 醋3克 鹽3克 辣椒油5克各適量
製作工藝
1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末；大蔥去根洗淨切成末；2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下；3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲；4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
工藝提示
1. 淨豬肉選用瘦七肥三為宜；
2. 水發海參：先用開水泡12 小時，換一次開水浸至回軟後，取出腹腔內韌帶，放入開水鍋慢火煮半小時，再泡12 小時，另換水燒開5 分鐘，繼續放在開水裡泡著，這樣反覆多次，來回浸泡，二至三天可發好；
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油400克。
菜品口感
鮮辣脆嫩，清涼爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
營養成分
熱量630.03 千卡
維生素B61.01 毫克
蛋白質11.25 克
脂肪17.79 克
碳水化合物123.27 克
葉酸105.58 微克
善食纖維18.64 克
維生素A128.2 微克
胡蘿蔔素619.25 微克
硫胺素0.57 毫克
核黃素0.21 毫克
尼克酸4.58 毫克
維生素C80.5 毫克
維生素E9.67 毫克
維生素K0.35 微克
鈣546.07 毫克
磷380.68 毫克
鉀1624.4 毫克
鈉5247.52 毫克
鎂194.1 毫克
鐵6.68 毫克
鋅8.46 毫克
銅0.73 毫克
錳0.93 毫克
碘1390.62 微克
硒4.99 微克
營養價值
從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。
