做法一
食材準備
水發木耳100 克,大白萊250 克,醬油、細鹽、味素、花椒粉、蔥花、濕澱粉、豆油各適量。
做法步驟
1.把發好的木耳摘洗乾淨;選白菜的中段或菜心去菜葉,切成小片。
2.炒鍋內放油燒熱,下花椒粉、蔥花,隨即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油潤明亮時放入木耳,加醬油、細鹽、味素,炒拌均勻。炒至白菜片、木耳入味,用濕澱粉勾芡,即可出鍋裝盤食用。
做法二
食材準備
大白菜、木耳、枸杞子、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、澱粉、白糖、黃酒。
做法步驟
1. 枸杞清水洗去浮塵,用黃酒浸泡十分鐘左右;木耳用涼水泡發,去蒂;蒜切片;蔥姜切末;大白菜洗淨,切片。
2. 起鍋做油,油熱後放入蒜片、蔥薑末煸炒出香味,入泡發的木耳翻炒,倒入白菜塊,大火快炒兩分鐘。
3. 倒入生抽翻炒,倒入黃酒枸杞翻炒,再淋上一點水澱粉,翻炒上漿後調入糖、鹽後翻炒均勻即可。
功 效
木耳:木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
同時,它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
黑木耳能減少血液凝塊,預防血栓等病的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
白菜:白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、解酒保肝。多吃可護膚養顏、補陰潤燥。主治感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、煩躁咳嗽、咽炎聲嘶等。
秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。