藕絲炒韭菜

藕絲炒韭菜是由蓮藕、韭菜等食材製作而成的一道美食。

菜系功效
活血化瘀食譜清熱去火食譜肝炎食譜　口味：鹹鮮味工藝：生炒
製作材料
主料：蓮藕300克,韭菜50克調料：植物油20克,鹽2克,味素1克
製作
1.將藕颳去外皮，洗淨，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗淨，也切成3厘米長的段。2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味素，翻炒幾下即可起鍋。

健康提示
藕是補肝佳品，既可當水果，又可作佳肴，其身價藕絲炒韭菜
自古以來就高於其他蔬菜，為人們所喜愛。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，說它是祛瘀生新之品，有清煩熱、諒血消瘀、開胃等功效。據檢測，鮮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和各種維生素，既富營養，又易消化，確是肝炎患者的良好補品。