菜餚簡介
製作難度:簡單
所需時間:十分鐘
菜品口味:酸甜
主要工藝:炒
主要食材:蔬菜類
食材明細
新鮮番茄2隻(200克)
捲心菜1小棵(約350克)
蒜頭5克
精鹽5克
白糖3克
味素1克
香醋2克
植物油30克
做法
1.將鮮番茄洗淨,置案板上,用刀切成小丁,捲心菜掰去外層老葉,用刀一切為兩,再切去硬芯,用刀切成細絲。
2.將切好的捲心菜絲置筐內,用清水洗淨,瀝乾水分待用,蒜頭剝衣,用刀拍碎備用。
3.鍋洗淨置中火是,加植物油燒熱,下蒜末煸炒一下,然後,再下入番茄丁煸炒,炒至呈糊狀時。
4.再放入捲心菜絲翻炒,至斷生時,加入精鹽、白糖和味素,調好口味,然後,再淋上香醋,翻炒起鍋,裝盆即成。
小貼士
1.選用新鮮的番茄(可購買個小的番茄,因為價格便宜)和新鮮的雞心狀的捲心菜。
2.烹調時套用中火,不必加水,但防止燒焦;烹飪時間可根據各人的愛好,喜歡吃軟的,就增加烹飪時間,但也不能太久,破壞營養成分。
3.調味最好在準備出鍋前進行。