香菇扁豆

香菇扁豆是一道中國式菜餚，主要採用香菇，扁豆，冬筍片為主要材料，該菜餚香嫩鹹鮮，爽口健胃。

香菇扁豆

原料:

香菇50克，扁豆200克，冬筍片50克，麻油，醬油，鮮生薑，素鮮湯，濕澱粉，味素各適量。

製法:

（1）香菇用溫水浸泡，去蒂，洗淨後切成厚片備用，
（2）扁豆洗淨後摘去筋切成兩段，放入沸水中煮一下，用漏勺撈出放涼水中浸泡片刻，撈出瀝乾水分。
（3）炒鍋上火，放入適量麻油，下生薑末炸香，隨下精鹽，醬油，素鮮湯，燒開後下香菇片，冬筍片，扁豆段，煮3分鐘，加入味素，用濕澱粉勾芡即成。

特點:

香嫩鹹鮮，通利腸胃，健脾和中，消暑化濕。