滋補烏雞湯

滋補烏雞湯

滋補烏雞湯是一道湯品,主料由烏雞,輔料有、鹽、黨參、黃芪、首烏、巴戟、紅棗、圓肉、當歸、枸杞等食材製成的美食。

製作方法

方法一

原料:烏雞1隻,枸杞10克,鹽5克、雞精6克、蔥10克、姜10克、料酒25克

製法:

1、烏雞煺淨毛,去掉內臟和雜物後洗淨,剁成大塊。枸杞用清水泡開。

2、鍋中加水燒沸,放入烏雞,烹人料酒,氽水撈出。

3、砂鍋中放入水、蔥、姜和烏雞,大火煲45分鐘,放入泡好的枸杞,加鹽、雞精調味即可。

方法二

食材

主料

烏雞半隻

輔料

鹽適量、黨參適量、黃芪20g、首烏15g、巴戟15g、紅棗30g、枸杞子5g、圓肉5g、當歸5g

步驟

1.準備好食材。

2.把除紅棗和杞子的其他食材洗淨,放入燉盅內。

3.紅棗去核後,放入燉盅,加入溫開水。

4.烏雞去皮後,放入燉盅內。

5.把燉盅放入燉鍋里。

6.蓋上燉盅蓋。

7.蓋上燉鍋蓋,設定燉湯模式,時間設定90分鐘,燉至最後5分鐘時,加入杞子至燉好。

8.加入鹽調味即可食用。

小貼士

1.紅棗去核後不會燥熱。
2.杞子要最後放,太早放的話,湯會有點酸味。
3.烏雞最好去皮,這樣子的湯才不會太多油。
4.烏雞本身有少許油,做湯時不用另外放油了。

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