圖書信息
書 名: 中醫食療與養生
作 者：秋雨
出版時間： 2009年04月
ISBN: 9787104025733
開本： 16開
定價: 24.80 元
內容簡介
《中醫食療與養生》講述了：歷代醫家的實踐證明，中醫食療藥膳具有防病祛病、延年益壽、養生保健、營養滋補等功效。因此，採用天然的動、植物及礦物質，可以達到用食物療養身體，用藥物佐膳祛疾的目的。
圖書目錄
一、食療的治病機理
二、食療藥膳的作用
1 食療的作用
（1）補充營養
（2）平衡陰陽
（3）補益氣血
2 藥膳的作用
（1）緩解神經系統疲勞
（2）增強免疫力
（3）調節代謝狀況
（4）傳送微循環機能
（5）促進造血機能
（6）增強消化能力
（7）促進內分泌系統調節機能
（8）調節泌尿功能
（9）傳送心血管機能
三、食療藥膳的飲食禁忌
1 與臟器相剋的藥膳禁忌
2 與病證屬性相剋的藥膳禁忌
3 藥物與食物相剋的藥膳禁忌
4 病證的臨床特點與藥膳的禁忌
四、藥膳的制配方案
1 藥膳的選材
（1）補血活血類藥
（2）補氣理氣類藥
（3）養陰生津類藥
（4）溫陰散寒類藥
2 藥膳的加工
（1）加工的基本方法
（2）加工時營養物質的保持
五、中醫食療藥膳
(1)補氣益血
人參群鮮湯
桑葚藕粉蜜
菠菜粥
仙人粥
桂圓蓮子粥
王漿燜肘子
大補雙味肉
清蒸人參雞
爆人參雞片
(2)強胃健脾
羊肉火鍋
紅杞燉鯽魚
赤豆鯉魚
淮山藥泥
桂花紅棗羹
紅棗麻油麵
高湯水餃
山藥扁豆粥
栗子粥
大棗薯蕷粥
花生紅棗粥
豌豆粥
扁豆花粥
三仙糕
蓮肉糕
泥鰍燉豆腐
栗子燒白菜
甜椒牛肉絲
蓮子豬肚
燒蹄筋
砂仁燉牛肉
六味牛肉脯
粉蒸牛肉
(3)養肝護膽
綠豆酸棗釀藕
蘿蔔炒豬肝
金針湯
(4)宣肺利喘
雙參燜老鴨
桔梗冬瓜湯
五汁飲
建蘭花茶
荷葉粥
海參粥
豬肺粥
牛乳粥
(5)補血養心
桂圓紅棗粥
魚膠糯米粥
鴿肉粥
紅花歸參粥
桂圓糯米粥
藕粉粥
花生紅棗黑米粥
雞汁粥
桃酥補血糕
……
