【主要材料】
（1）極樂牛鞭200克、花旗參10克、紅棗40克、懷山藥、芡實各25克、陳皮5克、活鯽魚300克
（2）料酒、精鹽、味素、胡椒粉、薑末，鮮湯各適量。
【製作步驟】
（1）撕開極樂牛鞭真空袋，取出內部鞭肉切成片狀，切好擱置一旁待用；
（2）鯽魚去鱗後破腹，除去鰓和內臟洗淨，加料酒、鹽、薑末，胡椒粉碼味，花旗參切片，紅棗洗淨去核；
（3）然後將鯽魚、花旗參、紅棗、懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋內，用小火煲2小時左右；
（4）出鍋之前放入切好的牛鞭片燜煮幾分鐘，食用時放入胡椒粉、味素、鹽，調味。
【注意事項】
（1）極樂牛鞭一定要在豬腎快熟時再放入鍋，因為本身已經過特殊配方熬制而成的極樂牛鞭，不宜再次進行長時間高溫燉煮，切記！
（2）人參不能與含破氣的食物同食，如白蘿蔔，同食易導致積食滯氣、影響滋補功效；
（3）因牛鞭滋補功效顯著，在食用時要定量而食，每周食用1-2次即可，過多會引起肝火上升。
【關於牛鞭】
牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等症。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。中國最早的牛鞭品牌"極樂牛鞭"，清朝時期就逐漸發展起來，至今已近300年歷史，並在國際市場上享有美好聲譽。
