核桃燒魷魚

核桃燒魷魚，補腎潤肺，納氣平喘 。

核桃燒魷魚

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽----核桃燒魷魚
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點補腎潤肺，納氣平喘
基本材料核桃仁15克，水發魷魚200克，淨豬肉50克，油菜、火腿、水發玉蘭片各5克，雞蛋1個，紹興酒、花椒水、醬油、豬油、白糖、蔥、薑絲、鹽、味素、雞湯、濕澱粉各適量。
製法：核桃仁放油內炸熟；水發魷魚劃丁字花刀，切成條入沸水中燙至捲筒狀；豬肉切薄片，用蛋清、濕澱粉拌勻，入油鍋滑熟；油菜洗淨；玉蘭片、火腿切片。鍋內放油燒熱，用蔥、姜熗鍋，加雞湯，放入油菜、玉蘭片、火腿、醬油、紹興酒、花椒水、鹽、白糖、味素、肉片、魷魚卷，燒煮開後用溫澱粉勾芡，加入核桃仁裝盤即可。
功效：補腎潤肺，納氣平喘。
用法：佐餐食用。
套用：適用肺腎氣虛引起的喘咳。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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