薏苡仁燉雞

薏苡仁燉雞是一道美味的菜餚，屬於健康菜譜，具有補益元氣的功效。

基本材料

雞1隻，薏苡仁20克，紹酒、精鹽、蔥花、薑絲、胡椒各適量，橙子1個。

製作方法

將雞去毛及內臟（內臟別用），洗淨，將雞肉連骨切成約3厘米的方塊，放入深鍋內，加水約10杯，加入薏苡仁。先用猛火煮滾，繼用文火煮2小時，以雞肉煮爛能離骨為度，加入酒、鹽、蔥、姜、椒、橙子汁等調味即成。