牛髓粥

牛髓粥屬於保健食譜，主要原料牛骨髓、粳米等，口味清淡，工藝是煮，製作難度屬於中級。該粥品具有潤肺、補腎等功效。

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----牛髓粥
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點安五臟，益氣力

製作

基本材料牛骨髓20克，粳米100克，地黃汁15克，白蜂蜜30克，味素、紹酒、姜塊各適量。
製法：用牛的棒子骨4根或8根，入鍋捶破，摻清水熬取牛骨髓，加姜塊、紹酒，熬去水分，裝入瓷罐內保存。粳米淘洗乾淨後放入淨鍋內，摻清水，煮開，加地黃汁、味素、白蜂蜜煮煎成粥。
功效：安五臟，益氣力。
用法：冬天宜稠，熱天宜稀。
套用：適用於脾胃虛弱，消化不良，肌肉消瘦，口渴者。