參麥燉水魚

參麥燉水魚屬於美食之一。《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----參麥燉水魚。適用於脾虛血少體質衰弱者。

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（二）補益氣血益壽----參麥燉水魚
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點益氣健脾，滋陰補血

製作

基本材料茯苓、黨參各3克，浮小麥6克，水魚100克，火腿30克，姜、蔥、紹興酒各10克，鹽適量。
製法：活水魚剁去頭，用沸水燙3分鐘，去內臟洗淨，火腿切成小塊蓋在水魚上，置碗中加調料和適量清水，將浮小麥、茯苓用紗布包後投入湯中，黨參切段放碗內，同上火蒸1小時即成。
功效：益氣健脾，滋陰補血。
用法：佐餐食用。
套用：適用於脾虛血少體質衰弱者。

功效作用

性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
1.增強抵抗力
黨參對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力。
2.降血壓
能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。　
3.補中益氣
黨參的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺，適用於各種氣虛不足者。四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。