芡實煮老鴨

芡實煮老鴨是款藥膳。做法先殺鴨，去毛和內臟，洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹內。鴨子放入沙鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火煮2小時，至鴨酥爛，再加味素調味。 這道菜滋陰養胃，健脾利水。適用於脾虛腹脹，便溏者。

芡實煮老鴨介紹

菜譜名稱 ： 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----芡實煮老鴨
基本材料：芡實200克，老鴨1隻，蔥、姜、鹽、黃酒各適量。

芡實煮老鴨製法

先殺鴨，去毛和內臟，洗淨。芡實洗淨後放入鴨腹內。鴨子放入沙鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火煮2小時，至鴨酥爛，再加味素調味。
功效：滋陰養胃，健脾利水。
用法：佐酒下飯，隨量用。
套用：適用於脾虛腹脹，便溏者。