黃芪猴頭雞肉湯

黃芪猴頭雞肉湯

黃芪猴頭雞肉湯

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽----黃芪猴頭雞肉湯
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點補氣益肺，健脾生血
基本材料猴頭菌150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，小白菜心100克，生姜、蔥白、食鹽、胡椒粉、紹興酒、豬油、清湯各適量。
製法：猴頭菌用溫水發漲，洗淨，切成薄片，發猴頭菌的水濾後待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩淨後切成薄片。鍋燒熱下豬油，投入黃芪，蔥、雞塊共煸炒後，放入食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時，撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內即成。
功效：補氣益肺，健脾生血。
用法：佐餐食用。
套用：適用於肺脾氣虛短氣乏力，咳嗽無力者；一般中老年人。
俞小平、黃志傑主編
科學技術文獻出版社出版

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