內容簡介
簡易家常菜1888例本書烤箱、燒烤的美食完美結合，數量豐富，口味中西結合。開本為特16開，便於讀者翻閱，菜品製作更詳細，並增加與吃燒烤食物配合食用的小菜，更注重營養健康。
作者簡介
本書推薦專家楊月欣，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任、研究員、博士生導師。中國營養學會常務理事、刖秘書長、營養與保健食品分會主任委員。主要研究領域：食物營養學。近年來主持20餘項國家重點科技攻關項日和國際課題，在我國營養學界享有較高的學術地位和聲譽。主要編寫的著作有《中國食物成分表2002》《中國食物成分表2004》《營養配餐和膳食評價實用指導》《公共營養師職業教程》《營養科普系列叢書》等。
目錄
PART1 做好家常菜
食材巧選購
食材巧保存
食材巧處理
食材巧烹調
PART2 冷盤
素菜
薑末拌萵筍
薑汁菠菜
蛋皮包菠菜
拌洋蔥頭
熗拌香辣土豆絲
松仁拌茭白
芝麻醬三絲
拌苦瓜
蓑衣黃瓜
酸辣瓜條
拌紫甘藍
白蘭地水果沙拉
桂花山藥
醬雞蛋
香椿拌豆腐
家常拌豆腐
豆芽菜拌豆腐
芹菜木耳拌腐竹
香脆芹葉
涼拌魚腥草
杏仁豌豆
熗拌扁豆雜菜丁
拌綠豆芽
金絲銀芽
涼拌魔芋金針
醋拌木耳
芝麻海帶雙絲
葷菜
蒜泥白肉
黃瓜裡脊
芥末拌肉片
肉絲拌白菜
叉燒肉
香椿拌肚絲
魚腥草拌豬爪
山椒水晶爪
香拌鹵口條
肉皮凍
醬牛肉
拌牛肚絲
豆芽拌百葉
蔥油雞絲粉皮
涼拌鴨雜
芥末鴨掌
香炸乳鴿
熗拌黃瓜
五香魚
香椿拌蝦仁
酒熗海蝦
蝦凍
蝦皮拌豆腐
涼拌墨魚絲
多味海鮮
海蜇拌胡蘿蔔
雞絲拌蜇頭
涼拌蜇頭
蛋皮絲拌蜇頭
PART3 熱菜
素菜
醋熘白菜
香辣白菜
榛蘑白菜
冬筍白菜
腐乳菜心
蔥香圓白菜
蝦皮炒韭菜
面醬西葫蘆
洋蔥炒番茄
蚝油生菜
熗炒筍尖
蘆筍炒百合
辣炒茭白絲
尖椒圓白菜絲
醋烹豆芽尖椒絲
茄子皮炒尖椒
家常炒蔬菜
椒鹽菠菜
糯米藕
醋熘藕片
藕丸兩吃
什錦菜煮
番茄炒茄子
醬茄條
南瓜海米
南瓜蛋
豆腐絲瓜
絲瓜炒雞蛋
雙耳黃瓜片
番茄菜花
牛奶菜花
炸香椿魚
拔絲山藥
山藥胡蘿蔔絲
蜜汁山藥
地三鮮
川味豆腐
小白菜冬粉燒豆腐
冬菜凍豆腐
豆豉炒豆乾
黃瓜炒豆腐乾
豌豆炒豆渣
萵筍燒腐竹
燒麵筋
蘿蔔乾炒甜豆
絲瓜炒甜豆
蔥香土豆
土豆片炒洋蔥
炒三絲
炒素錦
什錦油麵筋
土豆燉白菜
蠶豆冬筍
素燒什錦菇
蚝油鮮蘑
山藥炒皮蛋
蛋松
乳酪烤蛋
辣炒番薯苗
葷菜
菠菜炒肉片
魚香茄合
腐乳爆肉條
炒合菜
茄子煲
煎釀長茄子
肉末豆瓣茄子
梅菜扣肉
烤叉燒肉
芥疙瘩絲炒黃豆
肉片三蒸
螞蟻上樹
魚腥草炒肉片
豉辣肉末豇豆
PART4 湯粥
煲湯
快湯
粥
PART5 主食
米類
