酸辣西瓜皮

酸辣西瓜皮是一個夏季小吃。具有清暑除煩，解渴利尿之功能。

簡介

酸辣西瓜皮

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。　

功能主治

清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。　

食療作用

酸辣西瓜皮

西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；

具有清暑除煩，解渴利尿；

主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

材料

酸辣西瓜皮的材料：
主料：西瓜皮 香菜　
輔料：花椒油 香油 蒜蓉 辣醬 香醋 生抽

步驟

酸辣西瓜皮

做酸辣西瓜皮的步驟：
1選厚批西瓜皮洗淨，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片
2生抽、鹽、糖、香醋、辣醬、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁
3將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜盛入容器最後加入調好的味汁拌勻，冰櫃醃製10分鐘左右後即可食用有不明白的地方？

小貼士

可將香油燒熱後澆入蒜蓉上，可有效減少蒜蓉的嗆味； 涼拌菜最好現拌現吃，不要擺放過夜