原料
特色清炒蘑菇雜圖鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味素，麻油各 適量。
做法
（1）蘑菇去蒂，洗淨後切片。
其他清炒蘑菇圖片（2）炒鍋內放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽，味素，蔥花，淋上麻油 即成。
菜品特色
清炒蘑菇清香爽口，而且蘑菇營養豐富，有補益腸胃，化痰理氣的功效。
營養價值
559.19 千卡 蛋白質
清炒蘑菇10.99 克 脂肪
45.57 克 碳水化合物
30.65 克 葉酸
4.5 微克 善食纖維
16.58 克 膽固醇
25.6 毫克 維生素A
5 微克 胡蘿蔔素
25 微克 硫胺素
0.25 毫克 核黃素
.96 毫克 尼克酸
10.36 毫克 維生素C
清炒蘑菇6 毫克 維生素E
16.67 毫克 鈣
77.99 毫克 磷
295.68 毫克 鉀
898.36 毫克 鈉
1837.74 毫克 鎂
56.78 毫克 鐵
8.75 毫克 鋅
2.82 毫克 銅
1.3 毫克 錳
1.05 毫克 硒
1.57 微克
營養師評價
清炒蘑菇推薦指數 營養指數 難易指數 時間指數 減肥指數 養顏指數 麻辣指數 菜品： 清炒蘑菇
工藝：生炒
口味： 柔軟細嫩，清鮮鹹香。
類別：私家菜高血壓調理 動脈硬化調理 祛痰調理
主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克
輔料：玉蘭片100克
調料： 醬油15克 澱粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味素2克 香油5克 色拉油40克 各適量
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1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用；將鮮蘑菇去蒂，洗淨，瀝淨水，片成薄片；玉蘭片洗淨，切成小片，取碗一隻，放入精鹽、醬油、白糖、味素、濕澱粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色，立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
