水果山藥

水果山藥是最新的山藥品種，該品種的山藥主要有三個顯著特點：最大的特色是能生吃,水果山藥男神魯斌介紹，這個品種的山藥又叫水果山藥,可以直接生吃,口感香甜清脆。第二個特點是去皮後潔白如玉,與空氣接觸也不氧化,不發黑。 可以長時間暴露在空氣中不被氧化變色 第三個特點是耐儲藏,常溫下能儲存三到四個月。

所需食材

山藥、鴨梨、蘋果、橘子、小番茄、獼猴桃、西瓜。

製作方法

水果山藥

1、將山藥洗淨去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐鍋點火放入清水和冰糖，等冰糖化開後勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻後倒入小番茄即可出鍋，倒在山藥上即可。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。