酸梅冬瓜球

酸梅冬瓜球製作方法，冬瓜去皮洗淨，用小勺挖成圓球形，然後放入沸水鍋中汆至剛斷生，撈出瀝水。淨鍋上火，摻入清水1000克燒開，放入酸梅和白醋，攪勻後盛出，晾涼，調入白糖，倒入煮斷生的冬瓜球，浸泡至冬瓜入味，即可食用。

原料：

冬瓜1500克 酸梅1袋 白糖120克 白醋10克

製法：

1．冬瓜去皮洗淨，用小勺挖成圓球形，然後放入沸水鍋中汆至剛斷生，撈出瀝水。
2．淨鍋上火，摻入清水1000克燒開，放入酸梅和白醋，攪勻後盛出，晾涼，調入白糖，倒入煮斷生的冬瓜球，浸泡至冬瓜入味，即可食用。

特點：

色澤紫紅透白，口味酸甜，如冰鎮後食用，風味更佳。