原料
香菇100克,植物油20克,桂皮5克,大茴香2克,醬油25克,白糖35克,精鹽1克,味素1克,麻油10克。
製法
(1)香菇溫水浸泡,逐個剪去根蒂,清水洗淨,瀝乾水分。
(2)炒鍋上火,放油燒熱,下香菇煸炒幾下,放入桂皮,大茴香,黃炒,然後加醬油,白糖,精鹽,適量,清水,加蓋燒開後,用小火燒30分鐘,讓香菇鬆開,吸足滷汁,至湯少時加味素,用大火稍燒收乾鹵汁,取出桂皮和大茴香,淋上麻油,出鍋倒碗內,冷卻後裝盤即成。

特點
菇香味美,益氣補虛,健脾養胃,防癌抗癌。
營養功效
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇,還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。