魚香土豆泥

魚香土豆泥是一道美食，材料為土豆、蔥、姜、乾辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、白糖、醬油、胡椒。

材料：
土豆、蔥、姜、乾辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、白糖、醬油、胡椒
做法：
1、土豆洗淨，上鍋蒸熟（也可以事先切成滾刀塊，能有效節約時間），壓成泥狀備用；
2、起油鍋燒熱，下蔥、姜、乾辣椒爆香，放入土豆泥略為翻炒，並加鹽、胡椒調味，出香味即可盛出；
3、另取一鍋，加一點底油，燒熱後，加一茶匙半的郫縣豆瓣，醬油、醋、白糖，做成魚香味的澆汁；
然後可以根據自己的口味喜好，或直接澆在盛出的土豆泥上，也可以再將土豆泥加入翻炒至上色。