基本信息
【菜譜名稱】 芝麻醬拌腰片【所屬菜系】 淮陽菜
【口味特點】 溫補腎氣、抗疲勞、提升性情趣。
製作原料
豬腰（4隻，400至450克）、芝麻醬（75克）、精鹽（12. 5克）、香醋（半湯匙）、麻油（20克）製作過程
一、將腰子的騷心去淨，洗淨，片成厚片（每隻約片成8片），入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內燙透。二、另用芝麻醬和冷開水調開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。芝麻醬的營養分析
1. 芝麻醬富含蛋白質、胺基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
食療作用:
芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；
可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。
相關人群:
一般人群均可食用1. 尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便秘患者食用；
2. 重度肥胖者不宜食用。
