菜品原料

1、鹹蛋黃弄碎,小蔥切碎,內酯豆腐切成1cm見方的小丁;
2、把豆腐小丁堆入盤中,撒上鹽,鹹蛋黃碎,香油和小蔥碎,小心的攪拌均勻,最後撒上白芝麻。嫩豆腐兩塊、鹹蛋黃五個、香蔥兩根、鹽一點五茶匙。
菜品做法

2.煮豆腐期間做:鹹蛋黃切丁,香蔥切末。
3.煮好的豆腐過冷水瀝乾。
4.鍋里放少許油,把蛋黃丁炒散。
5.放入豆腐,炒均勻。
6.兌半碗水,一茶匙鹽,一起大火煮開,小火燜五分鐘(更入味)。
7.大火收汁,出鍋前撒蔥花即可。
營養價值
只要記住:豆腐要焯水一下去苦澀的味道,蛋黃要切丁,越小越好。