腐竹拌牛肉

腐竹拌牛肉是一款家常美味菜，主要原料有牛肉（瘦）300克,腐竹100克等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

菜系及功效：家常菜譜老人食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜口味：鹹鮮味工藝：拌

腐竹拌牛肉的製作材料：主料：牛肉（瘦）300克,腐竹100克輔料：青椒25克,柿子椒25克調料：鹽3克,豆豉20克,醋2克,味素2克,花椒10克,辣椒油10克,花生油30克,大蒜（白皮）8克腐竹拌牛肉的特色：鹹鮮麻辣，豉香味濃。　

　製作：1.將熟牛肉（白煮）切成條片；2.青、紅椒切條；3.豆豉剁碎；4.腐竹切成段；5.勺內加花生油燒開，下入豆豉炸出香味出勺；6.另將勺內加水燒開，下入腐竹焯透撈出晾涼；7.將肉片、腐竹、青紅椒放入盤內；8.加精鹽、味素、醋、蒜末拌勻，澆入豆豉、花椒油、辣椒油拌勻即成。