香辣藕片

香辣藕片

香辣藕片是一種美食,是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品,輔料有蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油,屬於家常菜。

基本信息

所需食材

蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油。

製作方法

香辣藕片 香辣藕片

1、將蓮藕去皮,然後切成薄片;將切好的蓮藕用清水衝去澱粉,然後瀝乾水分備用;

2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽,大火煮開;然後撈出蓮藕,放入冷開水中過涼,然後瀝乾水分備用;

3、將藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可,撒上芝麻口感更好。

食用須知

1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

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