香辣藕片

香辣藕片是一種美食，是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，輔料有蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油，屬於家常菜。

基本信息

• 中文名：香辣藕片
• 主要食材：蓮藕
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

• 調料：生抽，醋，油辣椒，花椒油

所需食材

蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油。

製作方法

香辣藕片

1、將蓮藕去皮，然後切成薄片；將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，然後瀝乾水分備用；

2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開；然後撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用；

3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味素、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。