工藝：
生炒口味：
清香味主料：
菠菜(500克)調料：
鹽(5克) 白砂糖(6克) 味素(2克) 香油(5克) 色拉油(30克)類別：
私家菜 圍孕期食譜 高血壓調理 糖尿病調理 貧血調理 便秘調理製作工藝：
1.將菠菜擇去黃葉留根，洗淨，切成3厘米長的段。2.鍋架火上，放油燒至八成熱時，將菠菜段和精鹽一起入鍋，快速翻炒幾下，見菠菜發軟，出汁將熟時，立即放入白糖、味素拌勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。
菜品口感：
色澤青翠，鮮香清甜。食譜營養：
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。食譜相剋：
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。生煸菠菜所含營養素：
·熱量 (463.66千卡)·蛋白質 (13.80克)
·脂肪 (36.43克)
·碳水化合物 (29.03克)
·膳食纖維 (8.50克)
·維生素A (2435.00微克)
·胡蘿蔔素 (14600.00微克)
·硫胺素 (0.20毫克)
·核黃素 (0.55毫克)
·尼克酸 (3.01毫克)
·維生素C (410.00毫克)
·維生素E (19.33毫克)
·鈣 (340.15毫克)
·磷 (236.06毫克)
·鈉 (2556.36毫克)
·鎂 (290.87毫克)
·鐵 (15.23毫克)
·鋅 (4.35毫克)
·硒 (4.92微克)
·銅 (0.53毫克)
·錳 (3.37毫克)
·鉀 (1556.98毫克)
·維生素B6 (1.50毫克)
·泛酸 (1.00毫克)
·葉酸 (550.00微克)
·膽固醇 (19.20毫克)
