雞絲粉皮

雞絲粉皮是以雞胸肉為主材的菜餚名。

雞絲粉皮

原料: 原 料：

雞胸肉200克，粉皮6張調味料蛋黃醬3大匙、青芥辣、鹽各適量、檸檬汁1小匙

製法: 1）雞加入1小匙鹽搽勻，隔水大火 蒸15分鐘；粉皮切段，隔水蒸5分鐘至透明，待涼；調味料拌勻備用。

2）雞待涼後撕成絲，粉皮攤開，雞絲排放上面，捲成卷後即可蘸食調好的汁。

特點: 支裝青芥辣使用方便，如果使用青芥辣粉，要與冰水混合後才能使用。