外形特徵
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。
生活習性
海螺和其他動物一樣，海螺等軟體動物已經適應千變萬化的生存環境。從海水日夜沖刷的岩石到陰暗泥濘的深海底，各種形態的棲息地都有其特殊的軟體動物群。潮汐影響生長在海邊的軟體動物的特性和分布，它們所生活的地質表面特性也有同樣的影響力。不過，充足的陽光所提供的食物顯更為重要。軟體動物最適合棲息於熱帶，所以這個區域的海貝種類繁多，令人嘆為觀止。珊瑚是鮮艷的芋螺、寶螺、渦螺的故鄉；在紅樹林中，牡蠣寄居與根部，蜇螺喜歡攀枝附葉，蟹守螺則靜靜地在泥灘上爬行。當然，溫帶海域同樣會讓收藏者大開眼界。沙灘是許多雙殼貝以及穴居腹足類，如玉螺的避風港。在河流入海口，泥沙混雜，造就了食物豐盛的環境，常可發現大量鳥尾蛤。岩岸是腹足類的大好獵場，它們能牢牢地吸附在岩石上。
海螺活動較慢，常以海藻及微小生物為食，它們一般棲息於淺海海域，嗜食棘皮動物。殼體的外唇部極度外展，且雌螺的體型明顯大於雄螺。肉可食用，殼供觀賞，可用於雕刻。夜間活動。足位於身體的腹面，為塊狀，肌肉極發達，適於爬行。肉食性。主要以棘皮動物等為食。這些軟體類成員通常生活在淺水或平坦的泥地，可見於深達600英尺（200米）的深水中。多數海螺使用誘捕箱或拖網捕撈，它們也可是其它產品的順帶捕撈品。
繁殖方法
自然繁衍
海螺海螺有的種類主要是向海水中集體排卵排精，受精後的受精卵象浮游生物一樣漂浮在水中，遇到礁石便附著上，在礁石縫隙待孵化，有的種類是在體內自行孵化，類似於蝸牛等的繁殖。
人工養殖
海螺是發展海水池塘養殖的一個優良品種。為了實現其人工養殖，需要做到以下幾個方面：
一、養殖環境
遠離池塘內的其他貝類，選擇一塊約5-6畝相對平整的地方，用22畝網圈圍，處理好底腳，防止發生逃逸影響其他貝類生長，圍網中間要分散插有小竹竿，為高溫缺氧季節海螺上爬呼吸做準備；養殖過程中要經常對網具進行清洗，保證圍網內外水源對流暢通無阻，以確保有足夠的藻類，縮短養殖周期。
二、苗種選擇
苗種的來源主要是海洋捕撈，人工育苗較少，每年2-3月份本地海頭、柘汪、城東等碼頭漁船有售。另外燕尾港3-4月份有出售，苗種最好選用20粒/斤，健康，無破損，洗淨用筐裝運輸。放苗時，均勻將苗種播灑在已整理好的圍網內。
三、管理和餵養
海螺所適應的海水理化指標如下：鹽度10‰-30‰，PH值7.5-8.8，亞硝酸鹽0.10ppm以下，透明度30cm左右。以上理化指標內水溫在10-35℃時海螺生長較快。海螺的食性廣，飼料投餵以小雜魚和低價貝類為主，同時注意水中硅藻含量，海螺亦濾食硅藻，日投餌量根據池塘水質而定，硅藻缺乏的池塘多投餌，反之少投。2-3天檢查一次海螺攝食情況，防止投餌過多造成底質惡化，注意池塘水質的變化，防止底泥發黑，引發病變，發現爬桿時要及時使用粒粒氧，潑灑底改，定期使用EM調水王，調整水質，保持池塘內的有益菌群為優勢種群，從而促進水生動物的生長。海螺養殖中後期投餵的低價貝類相對較大，可以選擇池塘其他地方，在放養海螺苗種時也可放養一些低價貝類，以備需要時起捕，作為飼料投餵。由於混養池塘中底層貝類較多，日濾食量大，故而養殖周期中一定要注意肥水，肥水的時候一定要選擇正規廠家的大品牌生物肥水產品，保證藻種數量和藻類的繁殖量。
四、增產增收
海螺養殖主要是圈養，所占池塘面積小，屬密集型養殖，每畝的苗種量應控制在1.2萬粒左右，中秋節後可以間斷性的捕大留小。秋收時節達不到規格的海螺，應放於環溝中暫養，次年可作苗種亦可提前上市。總而言之，海螺養殖是混養池塘的一個附屬，也是降低混養池塘風險性的一個條件。雖然海螺對生長環境的要求不高，但在舒適的環境中其生長速度相對較快，且混養池塘其他養殖品種也需要一個舒適的生長環境，所以養殖過程中一定要掌握水質的變化，保持池塘的菌藻平衡，控制底質變化，定期清洗圍網，適量投餌，保證水中的溶解氧。有病害發生時要及時就診，防止交叉感染。
種群分布
海螺主要產於沿海淺海海底，遍布世界各地。大都種群主要集中在環太平洋、印度洋等海域。在中國主要以山東、遼寧、河北居多，
唐冠螺
大型海螺。貝殼大而厚，唐冠螺厚重，長和高都可以達到30厘米，灰白色到金黃色，具金屬光澤，形狀象唐代的冠帽，因而得名。螺鏇部低矮。肩部有5～7個角狀突起。內、外唇擴張，呈桔黃色的盾面。外唇內緣有5～7個齒。現存80多種。這種軟體貝類動物通常螺塔低，貝殼膨脹，體層豐滿，一般具有結節、肋或縱脹肋。雌雄形態有別，喜棲息於砂底。大多數以海膽為食。因其內唇擴張如帽緣，體形如唐朝僧人的帽子而得名。足的背後有一個由足腺分泌而成的厴，當身體縮入殼內後，可用厴完全關閉殼口。貝殼的表面為灰白色，有不規則的紅褐色斑紋，在近殼口處有很大的紅褐色斑塊。貝殼大而堅厚，殼的頂端較尖。
分布地區台灣、中國、印度尼西亞、馬來西亞
世界分布地點西沙、印度尼西亞、馬來西亞棲所環境低潮線下
分布範圍
國外分布在東非沿岸、加羅林群島、薩摩阿群島、夏威夷群島、日本南部等。在中國分布於台灣和西沙群島，產於小琉球，台灣南部海域、南海一帶。
生長繁殖
多生活在水深1～20米的沙質海底。夏季繁殖。
種群現狀
屬於國家II級保護動物。在中腹足目中有一科動物的貝殼十分珍貴，它們的共同特點是螺殼個體大，形狀獨特而美麗，是居家陳設和把玩的珍品，其市場價格也不菲。
法螺
法螺是腹足綱、法螺科、大法螺屬動物,貝殼多呈紡錘形,殼質堅實，殼表面常具雕刻或結節突起。
肉食性殼類，主要分布於印度洋、紐西蘭、菲律賓、日本等地。法螺喜歡棲息在海藻繁茂的岩石和珊瑚礁上，過附著生活，喜歡吃海參和水螅。多在春、夏季進行繁殖。另佛教有一種法器名曰法螺。法螺（學名：Charoniatritonis），又名大法螺，是一種異足目法螺科大法螺屬的海生軟體動物。分布於印度洋、紐西蘭、菲律賓、日本、海南島、西沙群島、加勒比海、印度尼西亞、中國大陸、台灣等地，常棲息在淺海珊瑚礁、岩石底、低潮線下。
萬寶螺
學名：Cypraecassisrufa，是異足目唐冠螺科萬寶螺屬的一種。主要分布於印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在淺海。
萬寶螺是屬於鬘螺科的螺類，萬寶螺是該屬螺類中最具觀賞性的，萬寶螺產地比較廣，大多生成於太平洋及印度洋的熱帶區域內的珊瑚礁周圍，靠捕食細微海藻等海洋植物及海洋浮游生物為生。中國的萬[1]寶螺絕多部份產于海南島東北海域。萬寶螺殼厚而沉，整體色彩主要由紅褐色和少量白色交叉溶合。世界四大名螺之一，萬寶螺的殼厚而沉，前端還有些翹，像是撅起的小嘴，整個螺殼兩種顏色，白色和咖啡色紅色縱橫交錯，顏色鮮艷，光澤度很好，螺唇厚而圓潤，顏色淺咖啡色，靠近螺的裡面色澤顏色變深。殼重而厚，螺塔低，殼口大，末端的前水管小且翹，殼表有三到四列鈍瘤，越向前端越小，列間有較小的瘤和凹槽，在前水管溝的上方有分散而明顯的縱肋，並被同樣強度的螺肋一分為二。沿外唇內緣有22-24枚齒，體層和螺塔上有紅色式褐色斑紋，縱肋和螺肋白色，軸唇褶白色，褶間深褐色。且螺塔無縱脹肋。
萬寶螺分布於熱帶印度洋--太平洋。棲息地為珊瑚礁附近，一般尺寸為15厘米。以海膽等棘皮動物為食。該螺不僅可作為觀賞收藏，還可以置於手掌中進行按摩保健。屬大型貝類。整體顏色金黃，尊貴無比，手感光滑而溫潤，數量稀少難捕捉，收藏、觀賞、裝飾價值一流。據民間傳說收藏家中可以招財進寶。萬寶螺的擺放位置也講究方位，唇口面向大門寓意迎貴人，財寶來。除此，有些海螺愛好者喜歡把萬寶螺放進魚缸里，因其絢麗無比的顏色，水中的萬寶螺像一塊巨大的紅珠寶，而它也常常讓魚缸里的其他擺設黯然失色。
鸚鵡螺
海洋軟體動物，僅存於印度洋和太平洋海區，北至日本南方，南至大堡礁，西至安達曼海，東至斐濟等地區均有發現。位於鸚鵡螺主要產地的法屬新喀里多尼亞，還以鸚鵡螺做為國徽的主要圖案。
現存種群數量少。因生活環境須有數個大氣壓的水壓，故難人工飼養。
鸚鵡螺已經在地球上經歷了數億年的演變，但外形、習性等變化很小，被稱作海洋中的“活化石”，在研究生物進化和古生物學等方面有很高的價值。
水車輪片狀可以儲存酒，構思精巧，造型獨特，是目前為止六朝考古中唯一的一件。鸚鵡螺杯在出土文物中罕見，但在古代詩文中並不罕見。李白的《襄陽歌》中就有“鸕鶿杓、鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯”的詩句。在國外有很多利用鸚鵡螺名字或原理製作的商品，如音響、軟體、沙發、玩具、酒具、賓館等，很多藝術家也從鸚鵡螺身上獲得靈感，創作出繪畫、雕塑、建築等藝術品。在我國的貝殼市場上，鸚鵡螺的貝殼並不少見，沿海的旅遊景點幾乎家家都有賣，很多商販都把鸚鵡螺列為中國的“四大名螺”，鸚鵡螺也真是當之無愧的“藝術品”，它的美麗花紋和獨特的形態，加上傳奇般的生存狀態，的確是很好的收藏品，很多生物就是這樣從自然界消失，在人類的壁櫥里或者博物館裡見證著生態的演變呢。
大枇杷螺
大枇杷螺（學名：Ficusgracilis），是異足目枇杷螺科枇杷螺屬的一種。主要分布於馬來西亞、印度尼西亞、中國大陸、台灣，常棲息在潮下帶。
織紋螺
織紋螺有關資料表明，織紋螺本身無毒，其致命毒性是由於織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中附集了有毒藻類的一些神經麻醉毒素。近年來，由於海洋環境受到污染，“赤潮”頻發，使織紋螺體內“石房哈毒素”毒性大增。經檢測，該毒素對人體的經口致死量為0．54—0．9毫克，一顆小小的織紋螺很可能致人死命。
據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。
炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。
食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。
鳳凰螺
分布很廣、從日本奄美島以南、澳洲以北、東非以東的印度太平洋海域皆有其蹤跡。海南、西沙、南韓、印尼、馬來西亞、新加坡、台灣。
主要品種
命名者
Lambischiragra
水字螺
Linnaeus,1758
Lambiscrocata
金黃蜘蛛螺
Link,1807
Lambislambis
蜘蛛螺
Linnaeus,1758)
Lambismillepeda
千足鳳凰螺
Linnaeus,1758
Lambisscorpius
蠍螺
Linnaeus,1758)
Lambistruncata
駱駝螺
Humphrey,1843
Strombusaratrum
金袖鳳凰螺
Roeding,1798
Strombusaurisdianae
緋袖鳳凰螺
Linnaeus,1758
Strombusbulla
紅袖鳳凰螺
Roeding,1798
Strombuscanarium
水晶鳳凰螺
Linnaeus,1758
Strombusdentatus
三齒鳳凰螺
Linnaeus,1758
Strombusdilatatus
豐滿鳳凰螺
Swainson,1821
Strombusepidromis
圓袖鳳凰螺
Linnaeus,1758
龍宮翁戎螺
俗名蛇皮螺。拉丁學名；Entemnotrochusrumphii、plerurotomariarumphii。命名者；Schepman,1879。英文名稱；Rumphius'sslitShell。科屬分類；貝類動物，軟體動物門，腹足綱，原始腹足目、翁戎螺科。龍宮翁戎螺有“貝類之王”的美譽。
分布範圍：台灣東北角，釣魚島，東沙島東北方，南中國海，日本，印尼沿岸。
將軍芋螺
學名：Strategoconusgeneralis，貝殼厚實，體螺層為較瘦長的圓錐形。具有外殼和水管溝。神經系統集中，食道神經環位於唾液腺的後方，沒有被唾液腺輸送管穿過；胃腸神經節位於腦神經中樞附近。口吻發達，食道具有不成對的食道腺。外套膜的一部分包卷而形成水管。雌雄異體，雄性具有交接器。嗅檢器為羽毛狀，齒舌狹窄。為典型的熱帶種類，從潮間帶、淺海至較深的沙、岩石或珊瑚礁海底均有棲息。肉食性，以蠕蟲、魚類或其他軟體動物為食。體內有毒腺，可射殺獵物，並能傷害捕食者
分布範圍：印度-西太平洋。
價值
藥用價值
別名：瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛
來源：骨螺科動物紅螺RapanathomasianaCrosse的貝殼，洗淨曬乾。
性味歸經：甘，寒。
功能主治：制酸，化痰，軟堅，止痙。用於胃痛，吐酸，淋巴結結核，手足拘攣。
用法用量：1～3錢，研粉服。
食用價值
營養分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
適宜人群
一般人群均可食用
1．適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
2．凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。食物相剋
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
烹飪指導
1．螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
2．食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染
3．海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
食療作用
海螺味甘、性冷、無毒
具有清熱明目、利膈益胃的功效
對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
烹飪方法
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香，然後放入醬，醬炒出香味後下入海螺翻炒
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可[6]
文化藝術
故事傳說
海螺仙子是南戴河傳說中的主人公。
很久很久以前，南戴河一戶單姓漁民在海里捕撈到一個很大的海螺，回家後把海螺放入盆中，只見盆中海水映得五顏六色，就像開了一片奇異的花，讓人心動神怡。
一天，夜暗星稀，細雨濛濛，漁民父子倆因操勞體累，都昏昏睡去。盆里的仙螺彩光頻閃，隨彩光升起一個婷婷玉立的女子，眉清目秀、黛髮油亮，十分靚麗。螺女常常幻化人形為苦難的漁民治病、送糧，還冒著風雨搭救遇險的落水者。後來漁民的兒子海蛙和螺女在簡陋的房子裡結成了夫妻。
從此後，海蛙早出晚歸下海捕魚，勤勞不綴，螺女持家奉母，十分勤快。渤海龍王發現仙螺不在身邊，命海龜丞相到處尋找，發現了海螺仙子的蹤跡，回龍宮秉報了龍王。龍王大怒，立即召來蟹將，下令捉拿仙螺回宮。
眾蝦兵來到海螺仙子家一擁而上，抓了螺女便走。
海娃聞聽，操起魚叉，直奔蟹將所去的方向追趕。海娃掄起魚叉大戰蝦將，你來我往，叉叉相碰，叮鐺作響，直打得昏天黑地。這時，宮門大開，龜丞相告訴海娃，仙螺已經被壓在了“仙螺島”。
南戴河的父老鄉親，為銘記螺女的恩德，在“仙螺島”上修了一座“海螺仙子”漢白玉雕像，讓螺女站在“仙螺島”上，深情地望著南戴河，直到現在。
現代詩歌
詩歌原文
一給納達麗妲·希美奈思
他們帶給我一個海螺。
它裡面在謳歌
一幅海圖。
我的心兒
漲滿了水波，
暗如影，亮如銀，
魚兒遊了許多。
他們帶給我一個海螺。
（作者：費德里科·加西亞·洛爾卡）
樂器歷史
海螺海螺作為樂器的歷史悠久，自古為佛教法器之一，源於印度、東南亞諸國，隨佛教傳入我國。佛教經典多有記載，鳩摩羅什(343年—413年)譯《妙法蓮花經》卷一中提到“吹大法螺”，方便品中有：“若使人作樂，擊鼓吹角貝，簫笛琴箜篌，琵琶鐃銅鈸，如是眾妙音，盡持以供養”。求那跋陀羅(394年—468年)譯《大法鼓經》上卷也有：“吹大法蠡。”佛教傳入西藏後，在寺院中即使用了海螺。南北朝時，海螺已在我國北方民間廣泛流傳，北魏時期(386年—534年)雲崗石窟雕刻中已有吹螺的伎樂形像。隋唐時期，海螺用於九、十部樂的西涼、龜茲、天竺、扶南、高麗諸樂中。《舊唐書·音樂志》載：“貝，蠡也，容可數升，並吹之以節樂，亦出南蠻。”唐貞元十七年(公元801年)，南方驃國(今緬甸)所獻樂器有玉螺，所獻樂曲大都與佛教有密切關係。唐代大詩人白居易《驃國樂》詩中有：“玉螺一吹椎髻聳，銅鼓一擊文身踴”之句。宋代陳?《樂書》“梵貝”條有：“貝，蠡之大者也。今之梵樂用之以和銅鈸，釋氏所謂法螺。”明代王圻《三才圖會》：“即以螺之大者，吹作波之音，蓋仿佛於笳而為之者。”海螺除在佛教寺院用作法器外，還用於古代北方少數民族軍事、勞動和娛樂生活中。據西藏古代文獻記載，當筒欽尚未出現以前，在藏傳佛教寺院中是以法螺為主要吹奏樂器的，後來，筒欽便取代了法螺的地位。近代，海螺在佛教寺院中，僅用於誦經間歇時演奏和羌姆表演。
現代海螺採用海水中天然長成的大海螺殼製作，螺殼呈螺鏇狀。大小不一，一般全長25厘米～33厘米。多選用顏色清白或有花條紋的海螺為佳，磨穿螺尖作吹嘴，並將吹嘴做成圓錐形或直筒形，外徑2厘米～3厘米，中心吹孔較細，孔徑只有1厘米，有的在螺的兩端鑽孔、穿以細皮繩，平時不吹奏時可斜掛於胸前或腋下。海螺裝飾較為精美，一般多鑲嵌銅或銀片為飾，顯得分外莊重和美觀。不僅製成金屬吹嘴，在螺身中部至螺口也鑲以銅或銀片，製成翅形的裝飾物，在翅尾還綴有圓環，系以絲穗或彩綢為飾。西藏拉薩布達拉宮珍藏的一支銀翅法螺，全長57.7厘米，翅長38.2厘米、翅寬23厘米，吹嘴長11厘米、直徑4.2厘米、孔徑1.8厘米，堪稱法螺之最。西藏薩迦縣薩迦寺珍藏有一支完好的元代海螺，相傳為元代皇帝欽賜。北京中國藝術研究院音樂研究所中國樂器博物館收藏海螺多支，螺體多為白色，帶有棕色、黃色條紋或斑紋，全長30厘米左右，螺口為不規則橢圓形，長徑14厘米～16厘米、短徑4厘米～11厘米。其中有一支極為珍貴的清代貝，全長35厘米，為乾隆年間(1736年—1795年)所制，取天然生長的清白色海螺，鑲嵌以銅製吹嘴，螺身鑲嵌翅形銅片為飾，一面鏤刻精美花紋，一面刻有“乾隆御製”四字。這些海螺已被載入《中國樂器圖鑑》大型畫冊中。
吹奏時，左手持握螺口，兩唇緊貼吹嘴送氣，發音作嗚嗚聲。每支海螺可發出一個基本穩定的長音，因螺身大小不同，發出的音高也各異，一般在小字組至小字一組之間。海螺的音色與螺紋的粗細和多少有直接關係，一般說來，螺紋細、少者音色較明亮，反之音色較深厚。除作為法器用於佛教寺院外，在藏區尼姑庵里，要用吹貝祭奠死者。漢族地區也廣為流傳，在浙東民間器樂合奏舟山鑼鼓中，海螺作為色彩性樂器使用。在廣東、廣西、福建等沿海地區，民間常以吹奏海螺召集民眾聚會。
用海螺聽大海的聲音
浪漫的說法。科學的解釋是，螺殼裡面的形狀是彎曲的，裡面貯滿了空氣，所以當你在周圍環境很嘈雜的地方，這些嘈雜的聲音使螺殼裡的空氣振動，因此，你把海螺貼進耳邊就會聽到海潮的聲音。當你在一個特別安靜的房間裡時，周圍傳來的聲音很少，而且音量很微小，不能使螺殼裡的空氣振動，所以你把螺殼貼在耳邊，就不會聽到海潮的聲音。
另一種說法是，貝殼的結構使它依靠共振放大了環境中某些特定頻率的聲音，比如人體血液流動的聲音。所以把貝殼放在耳邊，你聽到的多半是來自自己內心深處血液沸騰的聲音。
收藏價值
1．採集：以海灘撿尋為上策，避免採集活貝。
2．記錄：記錄產地，棲息環境之相關資料。
3．清洗：清除貝殼內之殘留物及外殼之附生物。
4．鑑定：鑑定採集貝類之學名。
5．收藏：避免長期曝露在光線下，以有系統分類收藏。
海螺哪些部位不能吃
海螺哪些部位不能吃?在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。
海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。
那么死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時間變質，與保存環境等因素有關，在低溫冷鮮的環境下保存時間略長。類似海螺一類的貝類海產品死後會快速腐敗變質，人食用後會發生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等症狀，所以儘量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
要挑沒有異味的海螺
1、生死速遞：觸
挑選海螺時你會發現，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開，它自動縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動它伸出來的須，如果縮回去的就是活的。同樣，對於不動的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒有異味，就是剛死，還很新鮮。
2、曬曬“戶籍”：海螺和角螺
看看擺出來的海螺，大個的，小個的，發黑的，發黃的，其實海螺種類很多，但市場上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個頭較小，殼口較窄，殼內呈暗黃色，肉片小而薄。
3、比比滋味：醬爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的優勢，小有小的好處。大海螺肉質肥厚，炒制後味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會很好。正確的烹製，大海螺和小角螺一樣是風味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
最後要補充的是，海螺肉適合所有人群食用，對黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人尤其有功效;還適宜肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉屬性寒涼，孕婦、胃寒病者忌食。
盤點少數民族樂器
| 我國的民族樂器按照其性能的不同，可分為吹、拉、彈、打四類，本任務是盤點少數民族樂器，歡迎大家一起協作，有些詞條分值高的但是質量不高，不要錯過喔~ |
