鳳眼糕

台灣特色小吃。

介紹

鳳眼糕

鳳眼糕是以精米、白糖和香料等原料採用特殊方法製成的乾糕。每塊約寸半，中間凸起而兩端尖削，因其形狀如鳳眼而得名。

具體做法

是將作原料用的白糖加入米湯，埋進土中四十天，直到白糖長出纖維狀的糖粉，取出後炒熟，再與碾成粉狀的糯米混和，最後壓入模子使之成型。製成後的鳳眼糕色澤潔白，入口即化，甜度很適宜。用米磨成絀粉，拌上白糖和香料，放入龜模內，壓成一塊塊小乾糕。每塊長約三公分，中間凸起，兩端削尖，有如風眼，因而得名。風眼糕色澤雪白，含在口中，適度的甜度，能使舌頭產生一種芬芳、舒適的感覺，再配上好茶，其中美味一試即知。

台灣小吃概覽

吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。

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