鹹蝦酥

鹹酥蝦，台灣特色小吃。“鹽酥蝦”用的是深海中的劍蝦，蝦殼較硬，外裹乾粉後下去炸，起鍋之後再用椒鹽調味即可。簡單的作法保留蝦的鮮味，肉質緊實彈牙。

材　料

鹹酥蝦

蔥1支白刺蝦300公克蒜頭4粒辣椒1/2支

調 味 料

鹹酥蝦

胡椒粉1/2小匙鹽1小匙

製作方法

1.白刺蝦剪去頭須、腳、尾、刺，放入140℃油鍋中炸熟，備用。

2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1的蝦及所有調味料拌炒均勻即可。

台灣小吃概覽

吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。

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