簡介
素飯糰素飯糰在台灣也是很受歡迎的早餐之一，因為攜帶方便,而且冷熱都可以吃(注意冷不能放入冰櫃，可以自然放涼，放入冷箱就凍的米粒太硬了，也不能包好後再加熱，包好再加熱，裡面的餡料進了水氣，就不脆了。
如果想吃熱的，最好現包現吃，就是不要把餡料包進去，把糯米再蒸熱一下再包餡料)，第一次吃在這裡吃到這種飯糰，糯米內包上香脆的油條，菜脯，肉鬆，花生粉非常的香，再配上一杯清茶(因為這個是比較乾，香脆的)或是豆漿，米漿就是一餐很美味的早餐了，因為裡面的材料沒有新鮮的蔬菜，有肉有米有菜脯，吃的時侯也不需餐具，也不會掉的滿地，當外出郊遊和上班的便當是最合適的選擇了。
材料
糯米2杯、炸酥油條2根，菜脯適量，花生粉適量，素肉鬆適量。
做法
1、油條分開成一小段，並將其中一小段切成碎末（做飯糰里的油條要非常酥脆的那種老油條），菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。
2、糯米事先用水浸泡5小時，取出隔水蒸30~40分鐘至熟。
3、鍋內冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯會糊）
4、最後將油條碎，菜脯碎，花生粉，素肉鬆分別裝在小碗裡準備就緒。
5、取一張保鮮膜，底下墊一張布（這張布的功能，一，可以隔熱二，可以幫助整形）
6、將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形，（動作要快，蒸好的糯米沒有做飯糰時不要讓其見空氣，以免水式氣蒸發了。）
7、放上一段油條。
8、再放上花生粉，素肉鬆，菜脯碎，油條碎即可。（糯米里沒放鹽，因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些）
9、然後把底部的布捲起來。並一邊用手壓緊整形。
10、整好後的飯糰，整個就用保鮮膜包緊就可以了（吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了，不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來）。
台灣小吃概覽
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