簡介
生炒花枝為士林夜市頗負盛名的美食，5、6家聚集在市場內，密度之高也算是一大特色。這道小吃是以新鮮的花枝和筍片、紅蘿蔔一起快炒後，勾芡成羹湯，再加醋和糖調味；湯頭嘗起來鹹中略帶酸甜，花枝和筍片則格外鮮嫩爽口。
原料
主食材：花枝1尾（清內臟去膜剖半）
副食材：沙拉筍2隻（切片）、紅蘿蔔半條（切片）、辣椒2條（切斜片）、蔥段、薑片、蒜末、海鮮高湯、太白粉水
調味料：鹽巴、雞粉、白糖、米酒、胡椒粉、烏醋、白醋、香油
製法
1、花枝洗；爭去膜後，切花條狀汆燙備用。菜料除蔥以外全切片後汆燙備用。
生炒花枝2、蔥段爆香後，放入切片菜料拌炒香，再加入調味料煮開。
3、加入花枝條，煮開後加入太白粉水勾薄芡。
4、起鍋前加些烏醋與香油拌勻，即可盛盤。
台灣小吃概覽
| 吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。 |
