土托魚羹

基本概況

土托魚又名白北魚,產於台灣北部沿海！
肉嫩皮香,有股特殊香氣！
台灣小吃用於炸的吃或做土托魚肉羹,有專門賣！
在中囯大陸有比較貴

製作方法

土托魚肉羹：用胡椒粉、百草粉、塩、味素、蛋白、蕃薯粉糖裹漿,水煮加筍絲、蒜泥、香菇絲勾芡即可食用

材料：
　魚半斤、蔥少斗、薑少許、白菜半斤、竹筍1支、太白粉半杯（或地瓜粉）、香菇數朵、絞肉少許
醃魚料：
醬油膏、糖
調味料：
　高湯6杯、醬油1大匙、鹽1/2小匙、烏醋1大匙、糖1小匙、太白粉2大匙、胡椒粉少許
做法：
　魚去皮洗淨，切2立方公分小塊，用醃料醃10分鐘，沾地瓜粉再入油鍋（強火），入鍋後立刻起鍋取出
香菇泡軟切絲，少許絞肉用醬油膏、糖醃過
大白菜、竹筍用水煮熟至軟，放少許絞肉，放入香菇絲，用小火煮，加鹽、烏醋、少許糖及胡椒粉、香油（可勾薄茨）
食用時，魚鋪碗底，加入(3)，少許香菜、麻油及烏醋

分類：

家常料理／羹湯

台灣小吃概覽

吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。

土托魚羹 五味花枝 四神小腸湯 南部粽 銼冰 台式涼麵醬 素飯糰 麻辣魚蛋 當歸土虱 肉燥飯 素蛋餅 紅龜粿 鹵腸沙拉 藥膳排骨 香腸捲餅 蜆蛤軍艦壽司 鳳眼糕 鹹蛋糕 排骨酥面 大腸面線 山藥球 蜜番薯 竹筍海鮮湯泡飯 菜圃蛋 鱔魚面 豆豉蒸魚 虱目魚肚粥 鹹酥菇 鹹蝦酥 沙威瑪 鴉片粉圓 台式五香油飯 蝦卷 米血糕 台灣炒米粉 基隆鼎邊銼

土窯雞 鐵蛋 番薯球 台灣鐵蛋 古早味粉圓 火雞肉飯 爌肉飯 總匯羹 彎豆冰 綿綿冰 羊大骨 蚵嗲 貢丸米粉 香酥雞塊 粿粽 淡水阿給 塘虱魚肚 潤餅卷 蝦仁肉羹 當歸鴨 鹵豬腳 雞蛋冰 兩相好 割包 可麗餅 米苔目 台灣鹽酥雞 台式米漿 高湯餛飩 台式肉燥鹵 台式控肉飯 烤魷魚 萬巒豬腳 台式風味涼麵 羊肉爐 雞蛋糕

肉圓 彰化肉圓 阿婆鐵蛋 鹽水雞 拔絲番薯 台式油飯 東山鴨頭 燒酒螺 台南芋頭糕 雞腳凍 九份牛肉麵 肉羹麵 一口煎餃 青蛙下蛋 鳳梨酥 狀元糕 烤玉米 鳥蛋 台灣泡菜 台式蘿蔔糕 香雞排 蚵仔面線 薑母鴨 車輪餅 炸豬排 水晶餃 山藥餅 龍鬚糖 刈包 奶油螃蟹 太陽餅 老天祿 愛玉 擔仔麵 蔥油餅 碗粿

芒果冰沙 炸雞排 木瓜牛奶 九份芋圓 滷肉飯 阿給 韭菜盒子 筒仔米糕 燒仙草 生炒花枝 蝦餅 章魚燒 生煎包 涼圓 蚵仔煎 水煎包 三杯雞 肉粽 麻油雞 糖炒栗子 豬血糕 溫泉蛋 七里香 豆花 台灣滷肉飯 關東煮 麥芽糖 珍珠奶茶 茶葉蛋 雙胞胎 棺材板 佛跳牆 擂茶 檳榔 臭豆腐