九份芋圓

芋圓源自於台灣基隆的一個小鎮-九份，以賴阿婆的芋圓最為馳名，由於口味特殊口感獨特，漸漸的在全省各地鄉鎮也陸續開發出符合地方口味的芋圓，最普遍的就是芋頭及地瓜口味。

原料

芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。

做法

九份芋圓

1.芋頭去皮切塊，放入電飯鍋蒸熟。

2.蒸熟後至略涼微壓成泥，要留一點切成小顆粒狀。

3.芋頭泥加入白糖。 太白粉。 地瓜粉拌勻。

4.邊揉邊加水，適狀況調整加水。

5.捏一小塊放至煮滾水中，待芋頭粉塊浮起，加入再搓揉成團不黏手，再加入芋頭顆粒略搓揉。

6.搓揉成長條狀，切1.5~1.8cm粒狀，再撒一些太白粉不要讓它黏在一塊即可。

煮時水滾再加芋圓下去，待芋圓浮起加入紅豆湯中即可囉

台灣小吃概覽

吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。

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