材料
排骨頭，鮮筍，竹蛤，蝦，魚片，蔥花1把，芹菜珠，薑絲，鹽，白鬍椒粉，油蔥酥。做法
1、備鍋水滾下排骨，煮滾後撈起雜泡轉中火，下鮮筍絲同煮約40分，即成鮮筍排骨湯底。
2、下竹蛤,蝦，魚片，薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用)，並於湯中加少許鹽調味。
3、取碗盛入煮好的白米飯，鋪上各類海鮮撒點蔥花，芹菜珠，油蔥酥，再用鮮筍熱湯淋上。
小訣竅
食用前可隨意撒上胡椒粉，香油或辣椒。
台灣小吃概覽
| 吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。 |
