菜品特色
菜譜口味
香辣
製作工藝
蒸
原料
主料:草魚 750克
輔料:豆豉 35克 豬裡脊肉 75克
調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 植物油 35克 各適量
做法
1.將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味素拌勻醃半小時，放入盤中備用；
2.蔥、姜、蒜切碎末備用；
3.將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
4.將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
營養價值
營養豐富。
台灣小吃概覽
| 吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。 |
