簡介
香酥雞塊香酥雞塊，其成品外酥里嫩，香氣撲鼻，讓人口水直咽，入口純香，回味優長，且營養價值非常高，含人體所需的多種維生素胺基酸，特別是對中國小生的身體發育有明顯的輔助作用，香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過就忘不了，許多顧客吃過都豎起大拇指說，真是“中國人的肯德基”呀。
香酥雞塊使我們中國人能夠享受到以實惠的價格享受到美味的“中國人的肯德基”，台灣香酥雞塊自從重慶華飛食品技術推廣服務有限公司推向市場以來，在各大城市正掀起新一輪的美食風暴，香酥雞塊店現已成重慶、北京、上海、貴陽等地的一道城市風景線。
該項目在眾多中小城市尚屬新興產品，些項目投資小，見效快，無風險，是中小投資創業者的首選項目，希望廣大中小投資者抓住機遇，搶占當地市場，香酥雞塊總部-重慶華飛公司將實行區域保護政策，確保該項目在各地做到獨家經營，獨享豐厚利潤。
主料
雞骨架雞邊腿
輔料
鹽白糖花椒料酒香蔥色拉油
做法
1、首先是對雞腿的處理，我這個大腿本來就是準備切塊的，所以不必保持完整，用刀直接拉開剔除骨頭就行，畫面比較血腥，不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊，放蔥姜料酒鹽胡椒粉醃製，醃製的時間半小時左右，誰說胳膊擰不過大腿，俺這小細胳膊擺平了這么粗壯的兩條大腿
2、醃製好的雞肉拌入兩勺澱粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制。
13、炸好的雞肉撈出控油。
4、鍋里留一點點油，小火加熱，把花椒放進去炸香，放進去一些香酥椒，把炸好的雞肉放進去翻炒，放點醬油，醋調味，再炒幾下撒點香油，就可以出鍋了。
這香酥椒入菜真好，香脆。
應注意
1、醃製雞肉時加鹽，一定要量足，因為炸制時，雞肉的外面的水分已經被炸乾，質地比較緊密，最後炒的時候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進不了雞肉的，影響味道。
2、油一定要燒得熱些，如果火小了，雞肉下去很長時間外表都炸不乾的，如果長時間炸，最後做出的雞肉，很硬，口感不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。
台灣小吃概覽
| 吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。 |
