貢丸米粉

有關貢丸的名稱還有個有趣的說法，有人說當年嘉慶君游台灣，在新竹吃過貢丸這種美食，後來成為台灣的貢品，因此稱其為貢丸。

基本內容

貢丸米粉

新竹以米粉和貢丸為兩大名產，貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀後做成的小丸子，貢丸也有人寫作摃丸，若照其製作過程的原意來說應是做摃丸，摃字有打擊的意思。
貢丸的起源有種說法，相傳在明末清初時，一名在福州沿海附近村莊的孝子，幼時喪父，母親也患有眼疾，縱使家境貧困，孝子仍奮發向上，終於金榜題名；孝子為了使老母能吃到豬肉的美味，運用搗糯米的想法，將豬肉搗碎成泥做成丸狀，柔軟而有彈性的肉丸使母親更方便食用，最後讓所有人知道他的孝心，並且學習這種特別的食物製作方式
新竹貢丸的發跡有相當良好的兩個條件：1、新竹的米粉，2、新竹的風；製作米粉所剩餘的大量米糠和米漿水，正是作為養豬業最好的飼料，而貢丸原料就是豬肉，質優量多的豬肉是新竹貢丸最大的本錢，再加上新竹的颳風非常頻繁，貢丸剛煮好時利用風勢讓它快速冷卻增加其彈性，美味的豬肉加上充滿嚼勁彈性，就是新竹貢丸美味的秘訣；新竹地方也常以米粉湯加入貢丸一起食用，更加深貢丸、米粉為同等名產的形象。

台灣小吃概覽

吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。

土托魚羹 五味花枝 四神小腸湯 南部粽 銼冰 台式涼麵醬 素飯糰 麻辣魚蛋 當歸土虱 肉燥飯 素蛋餅 紅龜粿 鹵腸沙拉 藥膳排骨 香腸捲餅 蜆蛤軍艦壽司 鳳眼糕 鹹蛋糕 排骨酥面 大腸面線 山藥球 蜜番薯 竹筍海鮮湯泡飯 菜圃蛋 鱔魚面 豆豉蒸魚 虱目魚肚粥 鹹酥菇 鹹蝦酥 沙威瑪 鴉片粉圓 台式五香油飯 蝦卷 米血糕 台灣炒米粉 基隆鼎邊銼

土窯雞 鐵蛋 番薯球 台灣鐵蛋 古早味粉圓 火雞肉飯 爌肉飯 總匯羹 彎豆冰 綿綿冰 羊大骨 蚵嗲 貢丸米粉 香酥雞塊 粿粽 淡水阿給 塘虱魚肚 潤餅卷 蝦仁肉羹 當歸鴨 鹵豬腳 雞蛋冰 兩相好 割包 可麗餅 米苔目 台灣鹽酥雞 台式米漿 高湯餛飩 台式肉燥鹵 台式控肉飯 烤魷魚 萬巒豬腳 台式風味涼麵 羊肉爐 雞蛋糕

肉圓 彰化肉圓 阿婆鐵蛋 鹽水雞 拔絲番薯 台式油飯 東山鴨頭 燒酒螺 台南芋頭糕 雞腳凍 九份牛肉麵 肉羹麵 一口煎餃 青蛙下蛋 鳳梨酥 狀元糕 烤玉米 鳥蛋 台灣泡菜 台式蘿蔔糕 香雞排 蚵仔面線 薑母鴨 車輪餅 炸豬排 水晶餃 山藥餅 龍鬚糖 刈包 奶油螃蟹 太陽餅 老天祿 愛玉 擔仔麵 蔥油餅 碗粿

芒果冰沙 炸雞排 木瓜牛奶 九份芋圓 滷肉飯 阿給 韭菜盒子 筒仔米糕 燒仙草 生炒花枝 蝦餅 章魚燒 生煎包 涼圓 蚵仔煎 水煎包 三杯雞 肉粽 麻油雞 糖炒栗子 豬血糕 溫泉蛋 七里香 豆花 台灣滷肉飯 關東煮 麥芽糖 珍珠奶茶 茶葉蛋 雙胞胎 棺材板 佛跳牆 擂茶 檳榔 臭豆腐