簡介
涼圓作法1
材料：澄粉60g 太白粉60g 糖適量水400c.c(沸水250c.c.冷水150c.c) 餡適量(豆沙芋泥)
1. 將澄粉、太白粉、糖、水攪拌均勻，做成麵糊狀
2. 將餡分成適當等份，揉成球後裹上面糊蒸2-3分鐘，放入冰櫃冰涼即可
作法2
材料:
糖粉25g、樹薯粉50g、涼圓粉50g 、冷水250g
製作方法:
1. 將糖粉,樹薯粉,涼粉拌勻再倒作冷水
2. 取出1/3的粉加水加熱成糊狀,離火後再將利余的2/3的粉水倒入並快速攪拌至全部融合.
3.將豆沙餡搓圓裡面糊,用中火蒸2分鐘.
作法3
材料:
外皮: 地瓜粉 1/2杯 , 太白粉 1/2杯 ,鋁鉑紙剪成 1小四方形
內餡: 紅豆沙 120公克 , 綠豆沙 120公克
做法:
地瓜粉,太白粉以半杯水調勻後慢慢倒入 1杯滾水攪拌成稠狀
豆沙搓成長條狀切小塊再揉成小圓球沾上稠糊料成圓球形擺在鋁鉑紙上
以中火蒸成透明狀即可取出放涼
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